Черната Мида

  Мидите от древни времена са имали важно значение за човека.
Те и други молюски отдавна са влезли в менюто на много народи. Хранителната стойност на мидите и техните вкусови качества ги правят търсен деликатесен продукт. По съдържание на белтъчини миденото и говеждото месо са почти еднакви, но мидите съдържат 11 пъти повече калций и 2 пъти повече фосфор. Миденото месо съдържа също витамини от групата В ( В1, В2, В12 ) и С, богато е на фосфор, калций, желязо, мед, манган, йод, кобалт и арсен. Една порция миди на ден е достатъчна за набавянето на необходимия за организъма цинк.



  Добиването на черноморска култивирана мида е със сезонен характер. Започва от месец Февруари и приключва до месец Юни. Годишният добив на миди е относителен и зависи от природните фактори. Средният добив на година е около 120 тона.